SuViBox

Sous Vide, czyli gotowanie w próżni lub tak zwane wolne gotowanie, to metoda będąca sztuką.

Po raz pierwszy opisana została w 1799 roku przez sir Benjamina Thompsona, została ponownie odkryta przez amerykańskich i francuskich inżynierów w połowie lat 60.
jako sposób na przemysłową metodę konserwowania żywności.

Dziś w Polsce korzystają z niej najlepsze kuchnie restauracyjne, stawiające na smak oraz wartości odżywcze serwowanych dań. Sous Vide wykorzystuje próżniowe pakowanie mięs, ryb i warzyw, a następnie ich powolne gotowanie w kąpieli wodnej, poniżej temperatury wrzenia. Technika ta sprzyja zachowaniu witamin i mikroelementów, naturalnych aromatów oraz soków a także pozostawieniu niskiego indeksu glikemicznego warzyw (np. marchewki). Zapewnia również nieporównywalne do innych metod doznania smakowe jak i estetyczne. Dostarczamy catering dietetyczny w Łodzi, Toruniu, Warszawie, Poznaniu, Rzeszowie, Wrocławiu, Toruniu i Krakowie.

Jak smakuje kuchnia Sous Vide?
Potrawy przygotowywane w naszej kuchni mają bardziej wyrazisty, naturalny smak. Mięsa, ryby i warzywa poddane obróbce Sous Vide są soczyste a ich struktura pozostaje nienaruszona. Wystarczy odrobina chili lub aromatycznego curry, zapakowanego próżniowo z polędwicą z indyka, aby zamienił się on w restauracyjne danie, gotowe do podgrzania i zjedzenia. Smakosze kuchni SuViBox doceniają nasze połączenia smaków i aromatów. Soliród z polędwicą z dorsza, łosoś Sous Vide, polędwiczki Sous Vide z sosem grzybowym, indyjski indyk, tofu, czy nasze marcheweczki chili to istna uczta dla podniebienia! Sous Vide to luksus, smak, aromat, świeżość i zdrowe podejście do jedzenia. Czy jest lepsze połączenie? Śmiemy wątpić ;)